Gostosona!

Agora que captei a vossa atenção vou aproveitar para vos esclarecer quanto ao titulo do blog. A pitangueira não é uma arvore que dá pitas mas uma árvore que dá pitangas. É uma pequena árvore que após alguns anos de crescimento moderado pode atingir os 8 m de altura, o que no entanto já faz cinco de mim! O tronco é tipicamente algo tortuoso e bastante engalhado, pelo que dá para trepar sem grande esforço, como se quer! As flores são brancas, suavemente perfumadas, melíferas e abundantes em pólen. Aos alérgicos e fungosos, não se recomendam piqueniques nas imediações a não ser que queiram mesmo impressionar a bebé com um cheirinho agradável dando-lhe umas pitangas à boca em vez do tradicional morango! As flores localizam-se nas axilas/sovacos das folhas e são hermafroditas (este texto está ficar esquisito). O fruto prende-se à arvoreta por meio de um pedúnculo com dois ou três centímetros de comprimento (para pedúnculo este tamanhinho é no mínimo ridículo). A pitanga é uma baga de 1,5 a 3 cm de diâmetro, de bela aparência e apresenta oito sulcos longitudinais. Entre selecções de pitangueiras, notam-se diferenças sobretudo quanto à forma, tamanho, cor e sabor do fruto, portanto podia ser um ananás que ninguém desconfiava! A sua coloração é alaranjada, vermelho–sangue ou mesmo roxa (quase preta) e torna esta fruta muito ornamental. A polpa da pitanga é macia, doce ou agridoce, cheirosa, deliciosa. Muitas das variedades tendem a ser um pouco ácidas, mas homem que é homem nunca se queixa, nunca! Só quando não assinalam um penalty clara contra a equipa adversária, nos anulam um golo limpo nos descontos e afins! Para as meninas numa análise de 100 gramas de polpa de pitanga foram constatadas 38 calorias. Para os nelos, o estudo do comportamento reológico da polpa de pitanga na faixa de temperatura de pasteurização de 83º a 97ºC determinou que a polpa de pitanga apresentou comportamento pseudo plástico e o modelo de Herschel-Bulkley foi considerado o mais adequado. Os índices de comportamento de fluido, variaram na faixa de 0,448 a 0,627. O efeito da temperatura sobre a viscosidade aparente pôde ser descrito pela equação análoga à de Arrenhius, observando-se a diminuição da viscosidade aparente com o aumento da temperatura. A energia de activação do escoamento viscoso da polpa de pitanga, para a taxa de deformação de 100s-1, foi de 2,947 Kcal.gmol-1.